Vildand temperatur
Sila av och koka ner vätskan till en tredjedel. Vinbärssås. Finhacka schalottenlöken och fräs den i smöret tillsammans med vinbären. Häll i fonden och grädden. Koka upp, sänk värmen och låt koka ihop till önskad konsistens. Rör om då och då. Smaka av med salt och peppar och sila av såsen. Vid servering. Värm ugnen till grader. Vin till vildand
Över 60 min 19 ingredienser Medel. Ett smarrigt och mättande middagsalternativ med smak av vilt. Servera stekt älgfilé tillsammans med polenta, grönsaker och en härlig vinbärssås. Supergott!. Helstekt vildand recept
Vinbärssås till viltfilé - Byhäxan - Sveriges största provkök - Andbröst recept
Över 60 min 16 ingredienser Avancerad. En lyxig och festlig måltid med mustiga smaker av vilt. Tillaga älgfilén i ugnen och servera sedan tillsammans med den ljuvliga såsen av svarta vinbär. Fantastiskt gott!. Vildand bröstfilé recept
Gör en god sås som passar bra till vilt. Sås med senap dijon, vinbär och enbär är perfekt till vilt. En sås med ekologiska enbär. Recept på enbärssås eller viltsås hittar du på Sås till vildand
Gör så här: Hacka löken fint och fräs den mjuk i oljan tillsammans med kryddorna. Tippa i vin och buljong och låt allt koka och reducera till drygt hälften. Tillsätt blåbären mot slutet och låt dom koka med. Sila såsen och pressa bären genom en sil. Koka upp, smaka av med smör och ev. honung.
Vinbärssaft
Tillsätt grädden och koka ihop i ca 5 minuter. Krossa enbären grovt och tillsätt dem.. Tillsätt vinbärsgelé, messmör samt soja. Smaka av viltsåsen med salt och peppar och eventuellt mer gelé, messmör och soja. Koka ihop viltsåsen i ytterligare minuter. Viltsåsen är klar att servera.
Vildandsbröst
Till E4:ans avfart (Örkelljunga) är det ca 20 km. Adress: Rössjöholmsvägen, 75 Våxtorp Telefon: 87 E-post: info@ Öppettider Vallåsens Värdshus är öppet året runt.