Vin till kanin
7 viner till kantareller – expertens tips. Publicerad: 17 aug , kl Uppdaterad: 23 sep , kl Kantareller kan vara den godaste svampen. Här tipsar Gunilla Hultgren Karell om sju viner som passar extra fint till rätter med kantareller i fokus.
Vin till vilt
Vin till hjort – 7 prisvärda viner som funkar finfint till vilt. Hjort är ett spännande kött som kan användas i många olika maträtter. Kruxet är att hitta ett perfekt vin till hjort som kompletterar det smakrika köttet. Här får du tips om det bästa vinet för hjort. Governo vin
Bra vin till kantareller – 7 prisvärda viner som passar till skogens guld. Passar det med rött eller vitt vin till kantareller? Det beror lite på hur du tillagar dem. Om du serverar ljuvliga stuvade kantareller på smörstekt bröd passar det utmärkt med ett gott vin av Chardonnaydruvan. Vin till kalv
gram hjortfilé, 4 bitar hjortfilé på gram styck. 1 dl mjöl. 0,5 tsk salt. 1 krm svartpeppar. 1 msk smör. 1 msk olivolja. 1 dl grädde. 0,5 dl vatten. Kantarellsås: 6 dl färska kantareller och/eller trattkantareller blandat. Hjortfärsbiffar vin
Text: Ulrika Karlsson och Camilla Settlin. Den bästa allround-druvan till kantareller är chardonnay, dess finstämda syra och gynnsamma kombination med ekfat gör druvan till den perfekta svamppartnern. Bland röda föredrar vi pinot noir, druvans eleganta stil och finlemmade fruktighet klarar galant smakrikt i kantarell. 
Vin till gravad älg
32 ingredienser. 3 h. Tillaga hjortfilén i en sous vide, det tar lite tid men sen sköter köttet sig själv och blir väldigt mört. Servera med smörstekta kantareller, rotfruktkaka och en vinbärssås med kanelsmak! Dryck: Ett kraftigt rött vin. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av. Gott vin till älgfilé
Tillsätt smör samt stek på medelvärme några minuter till. Häll på hälften av grädden samt en halv buljongtärning. Rör om och vispa ut buljongen. Tillsätt sedan hälften av vattnet och koka upp. Strö över maizenaredning och rör om. Koka upp. Tillsätt resterande grädde och låt såsen koka ihop någon minut.
Vin till duva
Gör så här: 1. Rensa och skär ner kantarellerna i lagom stora bitar (helt efter egen smak). 2. Hacka löken fint. 3. Fräs svamp och lök i en kastrull eller djup panna tills större delen av vätskan har försvunnit. 4. Slå på grädde, tamarisoja, kalvfond, timjan och peppra lite lätt.